國內面粉市場較為平穩(wěn)，大多數(shù)地區(qū)面粉價格基本與上周持平。隨著氣溫不斷升高，購銷需求明顯轉淡，面企開機率也相對較低，當下面粉市場處于購銷兩淡狀態(tài)。
從各地的現(xiàn)貨價格來看，江蘇地區(qū)特一粉批發(fā)價1.80~1.81元/斤，與上周持平;安徽地區(qū)特一粉批發(fā)價1.75~1.77元/斤，下調0.005元/斤;河南地區(qū)特一粉批發(fā)價1.65~1.67元/斤，下調0.005元/斤;山東地區(qū)特一粉批發(fā)價1.61~1.62元/斤，持平;河北地區(qū)特一粉批發(fā)價1.61~1.63元/斤，上調0.005元/斤。
新麥收割基本結束
新麥收割基本結束，各主要產區(qū)的新小麥全面上市。由于南北質量差異較大，造成了兩地收購熱情產生了巨大差異。北方產區(qū)包括河北以及山東的多數(shù)地區(qū)收購積極性較高，小麥價格因此也水漲船高。相比之下，南部產區(qū)包括江蘇、安徽、湖北等地因小麥質量相對較差，收購積極性偏低，觀望情緒濃重。
各地新麥價格如下，河北地區(qū)水分13%左右新麥收購價1.15~1.18元/斤;山東地區(qū)水分13%以內新麥收購價1.14~1.17元/斤;河南地區(qū)水分13%以內新麥收購價1.11~1.14元/斤;江蘇、安徽地區(qū)由于小麥質量差異較大，收購價從0.8元/斤至1.11元/斤不等。
本周，麩皮市場表現(xiàn)平穩(wěn)，各個地區(qū)供需比較平衡，價格穩(wěn)定。各地現(xiàn)貨價格如下，河北地區(qū)麩皮出廠價0.56~0.58元/斤;山東地區(qū)0.55~0.59元/斤，河南地區(qū)0.58~0.61元/斤，江蘇、安徽地區(qū)0.59~0.62元/斤。短期來看，麩皮價格仍將以平穩(wěn)運行或者窄幅震蕩為主。
面企應及早應對
筆者在上周的文章已經(jīng)說到，今年新麥質量整體不如往年，全國大多數(shù)產區(qū)的小麥均面臨著質量和產量雙雙下降的局面。而這其中，小麥的超標數(shù)量更是超過了2014年，達到了近幾年的新高。
因此，黃河以北地區(qū)質量相對較好的小麥在開秤不久就遭到了近幾年前所未有的搶購，國標二等以上小麥價格已經(jīng)開始步入了上升軌道。以河北和山東地區(qū)為例，開秤階段上述地區(qū)的二等小麥收購價平均在1.13~1.15元/斤左右，而在短短一周之后，上述地區(qū)的國標二等小麥收購價達到了1.15~1.18元/斤。
按照這種態(tài)勢發(fā)展下去，未來無論小麥最低價收購是否開啟，麥價在現(xiàn)有基礎上不斷上行基本已成定局。因此，大規(guī)模的超標小麥使得面企生產剛性需求的高質量普麥的供應量出現(xiàn)缺口預期。這種預期使得新麥價格在上市不久就步入了強勢上行的軌道。按照這種態(tài)勢發(fā)展下去，新麥出庫價超過5月份陳麥的價格高點是遲早的事。
